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大閘蟹的選購方法

大閘蟹的選購方法

大閘蟹大家都喜歡吃,可是你知道如何挑選黃多膏肥的大閘蟹嗎?畢竟選購大閘蟹可是一門技術活呢。一般來說,選大閘蟹要四看:

一看殼貝:蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;

二看肚臍:肚臍突出來的,一般都脂肥膏滿:凹進去的,大多是膘體不足。用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才算挑到了肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

三看蟹足:蟹足足爪結實,“腳毛”叢生,一般都膘足老健;無毛的,大多體軟無膘。

四看活力:將蟹翻轉身來,能迅速用蟹足彈轉翻回的,說明活力強;不能翻回的,證明活力差,存放的時間不能過長。當然也可以通過其“橫行”來觀察,爬行時肚腹離地者就是好貨。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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