香菜具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效，適合一般人群食用，而脾胃虛寒的人尤其適合吃香菜，因為香菜性溫，可以溫胃散寒，緩解胃痛，在寒冷的季節可以在粥里面加些香菜來驅寒。

經常感冒的人也很適合吃香菜，香菜是對感冒有輔助治療功效的，因此經常吃些香菜可以預防感冒。

腸胃不適，容易消化不良的人也適合吃香菜，香菜的味道比較開胃，可以促進腸道蠕動，促進消化。

此外，患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合吃香菜，但是患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，以免引起舊病復發。