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玉米排骨湯的營養

玉米排骨湯的營養

  

玉米排骨湯是一道常見的家常菜,原材料有玉米和排骨。

其中,玉米是營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。

玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

而排骨有很高的營養價值,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

玉米排骨湯有極高的營養價值,脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術后的患者,多食用玉米排骨湯可幫助緩解病情。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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