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涼拌黑木耳如何選購食材

涼拌黑木耳如何選購食材

涼拌黑木耳是一道爽口小菜,不過想要做得好吃,食材的選購是十分重要的,快來看看黑木耳應(yīng)該怎么選吧!

1、看外觀

觀察黑木耳的大小,朵大適度,耳瓣略展,上面略有光澤的就是比較優(yōu)質(zhì)的黑木耳,而朵小又沒有光澤的就是次品。

2、用手捏

黑木耳含水量保持在11%以下的是比較優(yōu)質(zhì)的,大家可以用手去捏一捏,放開后朵片能很好伸展,有彈性的說明還不錯。

3、用水泡

水泡后脹發(fā)性大的黑木耳比較優(yōu)質(zhì),水泡脹發(fā)性差的是劣質(zhì)的。

4、用嘴嘗

真正純凈的優(yōu)質(zhì)黑木耳應(yīng)該是沒有異味的,而且還有一些清香氣息,而那些添加了明礬水、堿水等可以嘗出這些添加劑的味道。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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