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中筋面粉的做法

中筋面粉的做法

中筋面粉的做法有很多,因?yàn)楹芏嘀惺近c(diǎn)心都是中筋面粉做成的,口感軟硬適中,備受人們的青睞。那么大家想不想知道中筋面粉的做法有哪些呢?不妨跟著小編一起了解關(guān)于中筋面粉的健康美食之路!

【薄皮餡餅】

材料:中筋面粉適量,豬肉適量,菠菜適量,雞蛋適量,食用油適量,鹽適量,醬油適量,美極鮮適量,胡椒粉適量,鮮辣粉適量,香油適量。

做法:

1、準(zhǔn)備好材料,鍋中燒開(kāi)水

2、將1/10的面粉用開(kāi)水燙一會(huì),再加入涼水一起和面

3、將面團(tuán)充分揉搓,揉成光滑的面團(tuán),蓋上布,餳15分鐘

4、鍋中燒開(kāi)水,將菠菜焯水,菠菜變色后撈出放涼水中沖洗一下?lián)瞥鰯D干水份

5、打入一個(gè)雞蛋,放油鍋中炒熟;五花肉切成黃豆大水的粒,炒好的雞蛋切小粒,焯過(guò)水的菠菜切小粒

6、熱鍋涼油,下五花肉煸炒出油至金黃色,加入鹽,胡椒粉,醬油炒勻出鍋

7、將炒好的五花肉、雞蛋,菠菜一起混合,加入美極鮮,胡椒粉,鮮辣粉,香油、鹽拌勻成餡

8、餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分成大小合適的面劑

9、將面搟成薄面皮,放餡料,包成包子,收口處朝下面,按扁成面餅

10、煎鍋中刷一層油,放餡餅,蓋上蓋子,大火烙2分鐘轉(zhuǎn)小火烙至兩面金黃即可。

  【雙色糯米燒麥】

材料:糯米適量,肉末適量,香菇適量,胡蘿卜適量,蔥姜適量,火腿適量,中筋面粉適量,水適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量,雞精適量,胡椒粉適量,十三香適量

做法:

1、提前一天把糯米用水泡上,泡好的糯米上籠蒸40分鐘。

2、香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿切末待用。

3、肉末加蔥姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

4、炒鍋熱油,放入豬肉餡翻炒一下。再加入香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿翻炒均勻;加少許調(diào)料入味。

5、蒸好的糯米放入炒鍋里和已入味的豬肉餡混合,加一些香蔥。翻拌均勻待用。

6、將菠菜和胡蘿卜切碎,加少許水打成汁。過(guò)濾掉碎末后留汁水待用。

7、面粉加蔬菜汁和成面團(tuán),醒發(fā)一小時(shí)。

8、將面團(tuán)搟成圓形皮(四圍薄中間厚的)。包入餡料,整形。用手指將腰部捏緊,露出一部分出來(lái)。

9、上鍋大火蒸10分鐘即可。

【玉米油條】

材料:中筋面粉450g,玉米面適量,無(wú)鋁油條膨松劑10g,鹽6g,糖4g,小蘇打2g,雞蛋液50g,牛奶50g,玉米油20g,無(wú)鹽黃油30g,水200g

做法:

1、 先將面粉和玉米粉倒入盆中,放入無(wú)鋁油條膨松劑,再依次放入鹽、糖、小蘇打、雞蛋液、牛奶、玉米油、黃油、水

2、 把面和成團(tuán)后,就開(kāi)始揣面,疊被式的揣,揣好后餳10分鐘在揣一次

3、 把揣好的面團(tuán)整成長(zhǎng)條形, 用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時(shí)以上

4、 面板上撒上面粉,把餳好的面團(tuán)放上,把面團(tuán)一分為二,取其中一條拉抻成長(zhǎng)條,切成2指寬的小條

5、  再把倆小條面對(duì)面的疊在一起,用筷子在中間用力壓下,油條坯子便做好了

6、  油燒熱,把筷子放入油中,會(huì)冒出許多泡泡即可炸制,保持中小火

7、  把油條坯子稍微拉長(zhǎng)后,放入油鍋(輕點(diǎn)放,小心別燙著手),油條浮起后,用筷子快速翻轉(zhuǎn),使其能迅速膨脹

8、  炸至金黃便可撈出,撒上糖粉,稍涼就可享用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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