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羊肉串怎么去膻味

羊肉串怎么去膻味

在做羊肉串的時候,有的人不喜歡先腌制,覺得腌制很麻煩,想直接吃新鮮的,但是新鮮羊肉帶有一股揮之不去的膻味,讓人難以接受,怎么辦呢?羊肉串怎么去膻味?

羊肉具有獨特的膻味,主要就是因為脂肪中含有石碳酸的成分,在去掉這層釋放之后,羊肉的膻味也就隨之消失了。

所以羊肉的那股膻味要去除也很簡單,比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調,就能夠去其膻氣了,同時還很好的保持了羊肉的獨特風味。

另外,還可以選用茶葉、山楂、打算、紅棗、花椒水、桔皮等材料來去除羊肉的膻味兒,方法同樣是與羊肉一同烹煮。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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