青豆發(fā)芽是一種常見現象，在將青豆買回家后，如果沒有及時吃完，加上環(huán)境因素的影響，它就會發(fā)芽了，那么青豆發(fā)芽了能吃嗎？

其實發(fā)芽了的青豆就是青豆芽，有的人還會專門買青豆芽回家炒著吃，所以青豆發(fā)芽了是可以吃的。就好像黃豆和蕎麥，平時可以吃，在一定條件下發(fā)芽之后依然可以吃。

所以當看到青豆發(fā)芽了千萬不要大驚小怪，可以把它當做是生活中的小驚喜，放入鍋中用油炒一炒，吃起來還會很香呢！