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涮羊肉怎么去膻味

涮羊肉怎么去膻味

記得第一次小編家里買回來羊肉,我們選擇煮湯,湯中加入了山藥、枸杞等食材,但是吃的時候發現羊肉的膻味很重,湯的味道也變得奇怪。羊肉沒除去膻味,是令人十分頭疼的一件事,那么羊肉應該怎么除去膻味呢,一起來看看。

羊肉膻味很重,但只要烹調方法得當,使用的調料合適,就能去掉膻味。巧除羊肉膻味:

1、將蘿卜切開,放入鍋里與羊肉一起煮,或在鍋中放一些綠豆,可除去膻味。

2、將羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可減少。

3、鍋中放入橘皮,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個橘皮繼續煮,重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。

4、將核桃打破 (不用去殼),用紗布袋子包住,然后和羊肉一同放入鍋中煮,也能去膻味。

5、在煮羊肉的時候就放入山楂,去羊肉的膻味。

6、鍋中倒一些米醋或者加咖喱粉,煮到開鍋,膻氣便可消除。

7、羊肉炒至半熟時加入米醋焙干,然后加蔥、姜、料酒等,起鍋時加蒜泥,羊肉的膻味可去除。

一般情況下,在炒羊肉的時候,適量的加入料酒和姜片即可去除膻味,而在燉煮羊肉的時候,加些蘿卜片后者是適量的花椒、橙皮,核桃等,也能起到去除膻味的效果。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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