這春節就要到了，元宵也接著緊挨而至，又是一年吃吃吃的時候，但是平時吃膩了大魚大肉，就會有種口寡無味的感覺，那么油膩的食物，只想離得遠遠地！為了幫助大家解決這樣的苦惱，媽網百科就來給大家介紹一道清淡可口的菜肴，幫助大家消膩。究竟是啥菜啊？那就是青豆炒肉，絕對能夠讓膩歪的吃貨們食欲大振。當然青豆炒肉不僅味道可口，清淡適中，它的營養價值也是一級棒的！不信？那就走著瞧唄！

青豆炒肉的營養價值之青豆篇

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

青豆炒肉的營養價值之豬肉篇

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。