豆腐VS皮蛋一起涼拌，神搭配卻美味！這道涼拌菜主要原料是皮蛋、豆腐，口味是微辣，工藝是拌，烹飪難度屬于初級。那么有什么營養價值呢？

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，降壓等功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。由此可見，涼拌豆腐皮蛋，其營養價值還是值得點贊的哦！