作為一味美味可口的家常湯，山藥豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。這一湯品中含有蛋白質(zhì)15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g，以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。山藥和豆腐都是很好的補(bǔ)益食材，適量飲用山藥豆腐湯能很好的補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素等，對(duì)于健康益處多多。

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，全國(guó)各地均有栽培。山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，它能夠幫助促進(jìn)腸胃的吸收，而且它能夠強(qiáng)健機(jī)體，具有滋腎益精的功效，可以用來(lái)治療腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，由黃豆加工而成，具有高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，一直是非常受歡迎的食材。它不含膽固醇，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。