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土豆粉和紅薯粉的區(qū)別

土豆粉和紅薯粉的區(qū)別

同為“薯”粉,土豆粉(馬鈴薯粉)與紅薯粉其實(shí)大為不同,二者在原料、色澤、模樣、口感以及耐煮時(shí)間方面差異明顯。下面一起來(lái)了解下吧。

1、原料:土豆粉是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的;而紅薯粉的原料是鮮薯。

2、色澤模樣。紅薯粉的色澤由紅薯品種決定,一般呈灰色或黃色,有寬有細(xì);而土豆粉為透明晶體,以乳白色、淡黃色最為常見(jiàn),粉條較細(xì)。

3、口感。紅薯粉香味較重、味道也偏甜;而土豆粉勁道足、味道偏清淡。

4、耐煮時(shí)間。紅薯粉久煮不爛,吃時(shí)有嚼勁;而土豆粉則反之,十分好煮,但因?yàn)闆](méi)有粘性,不容易成型,烹飪時(shí)容易糊到一起。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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