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麻蝦醬怎么做

麻蝦醬怎么做

麻蝦醬怎么做呢?其實也不是很難,只是材料多了一點,制作的時間比一般的菜肴時間長了一點而已。下面具體來看看自制麻蝦醬的過程:由鮮蝦10-60%、發酵咸蝦10-40%、豆瓣醬20-60%、色拉紅油5-30%、再加入蔥姜汁等輔料制成。其制作過程包括清洗過濾、腌制麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。

麻蝦醬的詳細步驟:

材料:麻蝦、油、鹽、醬油(或甜面醬)、蔥姜末、水

步驟:

1、挑去麻蝦中的雜質和小魚,用適量鹽拌勻。

2、鍋里燒熱油,下蔥姜末炒香,加入麻蝦翻炒片刻,加入大約麻蝦1/3體積的水煮制。其間加入少量醬油或甜面醬調味及調色,并依口味再添加適量的鹽。煮開一分多鐘就可起鍋。

3、完全放涼后,裝瓶。上澆1至2CM油,密封入冷藏室保存。

注意事項:

1、麻蝦醬最好偏咸一點,這樣較易保存。

2、喜歡辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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