辣炒蜆子簡單易做，味道集結了鮮、香、辣、美于一身，廣受食客青睞。在夏日的海鮮大排檔，辣炒蜆子更是最熱門的一道小海鮮！下面媽網百科即為大家介紹這道“大排檔頭牌”的做法，吃貨們趕緊圍觀吧。

做法一

主料：蜆子、干辣椒、姜

輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水淀粉

步驟：

1、把蜆子清洗干凈；

2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來；

3、放辣醬，炒出紅油后，放入蜆子翻炒；

5、放蠔油、糖。如果蜆子吐水太多，直接下一點薄芡就OK了。

做法二

主料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥

輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水淀粉

步驟：

1、蜆子清洗干凈，入鍋煮至張口；

2、大勺油熱后放入蜆子、蔥段、姜片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水淀粉翻炒入味；

3、出鍋即可開吃。