醉河蟹是用黃酒或者白酒泡制的，可以保存的時間比較長，一般放兩個月都是不變質的，當然不推薦大家放那么久。醉河蟹想要保存好，冰箱是必要的，將密封好的醉蟹放入冰箱中，既能保持風味，還可以長期存放。

當然如果是天氣比較涼的時候，可以把醉蟹直接用保鮮膜悶住，可以放一整天，想吃的時候可以直接吃，但是一般在制作醉蟹的時候，都經過了冰箱冷藏這一步，因此還是建議大家將醉蟹放進冰箱冷藏保存，這樣可以避免變質，風味也不會受到影響。

醉河蟹并不是一種健康的食物，大家吃河蟹最好還是煮熟之后再吃，醉蟹雖然經典，但是存在著不少潛在威脅，其中的細菌和寄生蟲都是有損健康的，大家得注意。