鰻魚干的做法有很多，可以清蒸，可以炒，可以煮，無論是哪一種吃法，都是獨特的，都是美味的，那么，不得不說的是用它煮湯，你吃過了嗎？你知道怎么做嗎？

一、鰻魚干排骨湯

1、準備好排骨、鰻魚干；

2、白蘿卜去皮洗凈切塊；

3、洗凈的排骨倒入電飯鍋里加入水；

4、蓋上蓋燉一小時時倒入蘿卜和鰻魚干；

5、熟了加入調(diào)料；

6、湯相當?shù)陌缀煤取?

二、清燉鰻魚干

1、將鰻魚切成4公分的段，姜切片，小蔥切末，蔥白和蔥花分開；

2、鍋中加入適量的油，放入蔥白爆香；

3、倒入鰻魚段和姜片翻炒兩下；

4、加入少許的鹽，繼續(xù)翻炒兩下；

5、加入清水，大火燉15分鐘左右即可；

6、出鍋后撒點蔥花即可。