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紅燒明蝦如何處理食材

紅燒明蝦如何處理食材

吃貨們福利來啦!紅燒明蝦作為一道餐桌上的常見美食,做法簡(jiǎn)直So easy!零廚藝哦!相信不少寶媽都想要了解怎么做好吃。先不著急,我們先來了解一下食材要怎么處理吧!


首先,新鮮買回來的明蝦是需要處理干凈才能烹飪哦,那么明蝦要怎么處理呢?

生明蝦去蝦線:蝦的尾部有三片甲殼,那是用來推進(jìn)自己前進(jìn)的,你可以折下中間的那片(略尖),動(dòng)作不能太猛,然后就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道,然后用牙薟把沙線挑出來

熟明蝦去蝦線:找出明蝦倒數(shù)的第二節(jié),用牙簽挑一下,然后再在正數(shù)蝦的第二節(jié)處用牙簽跳出蝦線即可。

另外,我們也要把明蝦的沙包去掉哦!沙包就是在明蝦那根最長最粗的硬刺根部。

怎么去掉沙包呢?在蝦頭部前有一條斜線(黑色),從頭部頂端向下嘴的方向延伸,用剪刀沿著它剪掉,剪的好的話,可以剛好把沙袋連同頭的前部一起拿掉,這樣不會(huì)損失頭部的黃;或者剪刀剪去蝦頭三分之一,取出沙包,盡量保留蝦油。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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