蒸多寶魚(yú)的做法是怎樣的呢？其實(shí)有很多種，有人喜歡吃辣的，就會(huì)加上點(diǎn)小辣椒，有人喜歡吃清淡點(diǎn)的，就會(huì)加點(diǎn)蔥、姜即可。下面為大家介紹最為常見(jiàn)的清蒸多寶魚(yú)的做法：

材料：多寶魚(yú)，小蔥，姜

步驟：

1、將新鮮多寶魚(yú)去鰓、去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，備用；

2、姜一半切絲、一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或末；

3、取一大盤(pán)，將姜片、蔥段碼放盤(pán)底，將多寶魚(yú)放置于蔥姜之上，魚(yú)身撒上姜絲；

4、盤(pán)底鋪上蔥姜，使魚(yú)和盤(pán)子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環(huán)；

5、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，將魚(yú)上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚(yú)熟。蒸的時(shí)間視魚(yú)的大小適當(dāng)調(diào)整；

6、另外取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚(yú)豉油，燒熱；

7、魚(yú)蒸好后，出鍋，倒出盤(pán)底的水汽，淋上前面步驟中已燒開(kāi)的蔥姜汁兒，即可。