清蒸金鯧魚雖然做起來很簡單，但是大家不要忽略了處理的那一步，為了把金鯧魚洗干凈，而且盡量保證它沒那么腥，還是要下點(diǎn)功夫的，來看看金鯧魚應(yīng)該怎么洗吧。

1、魚頭

金鯧魚的魚頭并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。

2、魚鱗

刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細(xì)，為了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更干凈。

3、魚鰓

徒手挖魚鰓并不是什么難事哦！在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個(gè)掀開之后能看到里面的紅色扇形狀物體，這個(gè)就是魚鰓，伸兩三個(gè)手指頭就可以拽下來了。

4、魚內(nèi)臟

金鯧魚的內(nèi)臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進(jìn)去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后把里面的東西全部都取出來，記住還要把里面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會(huì)比較腥。