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黃油曲奇為什么不酥

黃油曲奇為什么不酥

其實,第一次的時候或多或少都會遇到“為什么我烤的黃油曲奇吃起來軟軟的,一點都不酥呢?”自己反省了一遍,第二次做的時候,還是老樣子,到底是為啥?

要打破一遍又一遍失敗的局面,最重要的就是找到突破口,也就是找到不酥的原因。其實,不酥的原因不是單一的哦,黃油的處理不當有可能造成不酥。黃油軟化即可,不要融化;把軟化的黃油打發到有點輕盈的狀態,黃油的處理也是決定酥不酥的哦!

另外,曲奇的性狀大小也是有一定的影響的。曲奇的形狀大小厚度盡可能一致 這樣比較好控制烤的時間,多烤一下,讓中心也干一點,就會酥啦。

最后,還是衷心地說一句吧,黃油曲奇烤好之后,再怎么流口水,也不要急于食用哦,這也有可能是你吃起來不酥的原因之一。因為,必須將它們都“冷靜”之后才能吃,吃起來口感才夠酥脆。而且,完全冷卻了的黃油曲奇,一定得密封保存,放一晚上也會受潮的,也會變得不酥的。這些小技巧你知道了嗎?別再做“失敗之母”啦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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