口味蝦具有壯陽補腎、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效。這是因為口味蝦中含有非常豐富的營養成分。其實，各種蝦體內的營養物質幾乎是一直的，口味蝦的營養價值也主要在于其蝦肉中。蝦的特點就是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。

蝦肉的蛋白質含量為豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。

蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能預防癌癥，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。