芋艿，一種令人惦記的美味，很松軟可口，和毛豆一起燒，連吃菜都有了幸福的滋味！不過(guò)在處理芋艿的時(shí)候要小心哦，觸碰到皮膚可能會(huì)手癢癢的呢。可以先用水沖洗一下芋艿，然后放入鍋中蒸得半熟，之后拿出來(lái)去皮切塊再燒毛豆哦。下面貼出毛豆燒芋艿的做法，一起看看。

毛豆可能會(huì)比較難去殼哦，比較簡(jiǎn)單的處理可以先將毛豆放入鍋中煮一會(huì)兒，這樣就很好剝殼了哦，一般燒菜的話(huà)都不吃豆殼的哦，做涼拌毛豆、五香毛豆的時(shí)候會(huì)保留豆殼

【毛豆燒芋艿】

食材：芋艿、毛豆、白胡椒粉、鹽、青椒。

步驟：

1、芋艿洗凈哦，然后放鍋中蒸20分鐘，要蒸熟哦。

2、晾涼芋艿后去皮，切小塊。

3、毛豆放入熱水中煮一會(huì)兒，放涼后也去殼，留下毛豆米。

4、冷水入鍋，倒入毛豆，滴入幾滴油，倒入毛豆煮熟，不要蓋蓋子哦。

5、毛豆煮熟后撈起，燒紅鍋后，倒入油，放入切好的青椒絲，炒得軟軟的時(shí)候倒入芋艿和毛豆，接著翻炒。

6、炒大約5分鐘左右，倒入適量的清水，加入白胡椒粉和鹽，拌勻。

7、最后淋入水淀粉勾芡，食材都炒熟后就可以起鍋了了，開(kāi)吃！