炒鱔魚絲是一道十分開胃的菜肴，基本上老少咸宜，但是在做給高血壓患者食用時應該少放一些食鹽，不要做得太咸，而其他還有哪些人群適合吃呢？讓我們具體來看看。

1、病后產后人群

我們都知道，在病后或者產后，身體是比較虛弱的，這時候吃一些鱔魚菜肴是能夠幫助恢復體力的，而且平時一些營養不良的人群也可以經常吃一些鱔魚，可以幫助改善營養。

2、風濕病患者

鱔魚可以緩解風濕麻痹和四肢酸痛等癥，因此這類患者可以吃一些炒鱔魚絲，既能開胃，還能有助病情。

3、心血管疾病患者

患有糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者可以經常吃一些鱔魚，這道炒鱔魚絲在給這類病人食用時，最好少鹽少辣，減少刺激。