其實(shí)驢肉本身是有一些氣味的哦，一般炒驢肉或者是煮驢肉都需要去腥，不過做五香驢肉加入香料這一步驟其實(shí)就等于幫驢肉去異味呢，也是極好的。話說做五香驢肉需要煮多長時(shí)間呢？

五香驢肉煮4個(gè)小時(shí)左右，煮到入味

火力+長水煎燉煮，驢肉不但熟透，而且會(huì)更加入味。當(dāng)然其實(shí)煮熟驢肉其實(shí)20分鐘差不多的，但是要令香料的味道滲入到驢肉中，時(shí)間可不能短哦！

煮驢肉之前，最好將驢肉泡5-6個(gè)小時(shí)

驢肉，帶有一定的氣味哦，所以最好是用清水泡5-6個(gè)小時(shí)，將血水泡出后未到會(huì)更加醇香。

驢肉最好用腌料腌制3-4個(gè)小時(shí)，更如入味

用生抽、老抽以及料酒腌制驢肉3-4個(gè)小時(shí)，更加入味哦，再加上4個(gè)小時(shí)左右的燉煮，驢肉更有嚼勁呢。

做五香驢肉不用高壓鍋哦，用平時(shí)炒菜的鍋，鍋大一些給更加好

用大口鍋慢慢燉煮驢肉，肉質(zhì)才更有韌性哦，用高壓鍋煮出來的五香驢肉口感會(huì)稍差一些。