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大雁肉的常見種類

大雁肉的常見種類

根據我國的野生動物保護法,大雁屬于國家二級保護動物,所以真正野生的大雁是禁止捕食的。但目前國內已經有很多地方都開始人工養殖大雁,供大家端上餐桌食用。

大雁軀體肥大,每只重4~5公斤,羽毛豐滿,善于高飛,胸部、腿部肌肉發達,肉質厚實、味極鮮,是理想的高蛋白、低脂肪的保健食品。目前,我國常見的大雁肉的種類有鴻雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑頭雁肉、灰雁肉。其中斑頭雁肉是最好吃的一種,其次就是鴻雁肉了。根據加工的方法不同,大雁肉又可分活體大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉以及其他一些加工方法制成的大雁肉。

大雁肉鮮味美,因而市場需求大,銷售價格比較高,所以市面上也有一些不良商家用其他的肉類來冒充大雁肉,大家在選購時一定要擦亮眼睛!便宜且重量不足8-10斤一只的基本上都不是大雁。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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