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大雁肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大雁肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品,其所含的蛋白質(zhì)和人體必需的礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵等含量非常高。目前大家可以購(gòu)買食用的大雁肉都是一些飼養(yǎng)戶人工飼養(yǎng)的,真正野生的大雁是不能食用的。不過(guò),人工飼養(yǎng)的大雁也是模擬野生大雁生活狀態(tài)下自然放養(yǎng)的,這種條件下成長(zhǎng)的大雁肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也非常高,具有天然、綠色、無(wú)公害、生態(tài)、環(huán)保的特點(diǎn)。

而且,大雁本身主要以植物莖、葉、種子為食,疾病少,飼養(yǎng)成本低,是典型地草食性動(dòng)物,其肉質(zhì)是非常安全的。每100克大雁肉中卵磷脂含量高達(dá)4.7-8克,脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克,蛋白質(zhì)20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,鈣48.05毫克,鐵8.71毫克,鋅1.36毫克,硒17.68微克,無(wú)機(jī)鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。因此,大雁肉也被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。

世界上只有兩種動(dòng)物不會(huì)得癌癥,一種是海洋里的鯊魚,而另一種動(dòng)物則是大雁。大雁之所以不得癌癥,是因?yàn)槠浜写罅康牟伙柡椭舅幔畮追N氨基酸及微量元素,大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物質(zhì),而這些物質(zhì)其它動(dòng)物則沒(méi)有或很少,具有很一定的抗癌功效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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