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大至天文地理,小至買菜做飯,都是一門門學問。那么,常見的豆瓣菜怎么挑?下面媽網百科即為大家科普豆瓣菜的挑選竅門,煮婦們都看過來吧。
挑選豆瓣菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長,表明豆瓣菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據食用目的的不同,豆瓣菜的挑選規則也會發生變化哦。如果作燉湯用,應該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應該挑選嫩的,這樣口感才會好。