雞蛋蝦仁餅就是用雞蛋和蝦仁為主要食材烙出來的美味雞蛋餅哦，雞蛋的蛋香搭配蝦仁飽滿嫩滑的肉感，真是一道色香味俱全的美味佳肴啊，那么雞蛋蝦仁餅怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為大伙支招，趕緊來看一看雞蛋蝦仁餅的做法吧！

做法一

材料：面粉，鹽，雞蛋，火腿，胡蘿卜，口蘑，蝦仁，香蔥

做法：

1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個(gè)雞蛋打勻。

2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。

3、鍋中倒油，油溫?zé)釙r(shí)將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。

4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。

5、餅鐺中加少許油，將步驟(4)倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。

做法二

材料：番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許

做法：

1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

3、繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。

4、加入面粉和面面糊。

5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)

6、把面糊倒一小部分放在鍋中。

7、煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。

8、煎好后出鍋即可。