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牛雜面的做法

牛雜面的做法

上溯千年,聰明的人類就已經懂得了如何將小米面粉加工成面條,到了如今,吃面已經成為了一種非常常見的飲食方式。吃面相比吃米飯,要更加軟滑細嫩,而面的做法有很多,牛雜面就是其中一種。或許你已經吃過了無數次牛雜,但是對于牛雜面還是頭一次聽聞,其實并不出奇,牛雜面屬于襄陽的地方小吃,牛雜與面條的結合,質嫩味鮮,麻辣濃香,真的是讓人垂涎三尺。吃貨們是不是非常心動呢?其實牛雜面的做法并不難,我們在家也能**哦。牛雜面的做法,馬上為大家奉上!

主料:牛腩(200克)、牛肚(200克)、牛筋(200克)

調料:八角(兩個)、蔥結(一個)、姜(一塊)、干辣椒(適量)、鹽(兩茶匙)、白酒(一湯匙)、老抽(一湯匙)、料酒(一湯匙)、五香粉(一茶匙)、雞精(三分之一茶匙)

做法:


1、鍋里兌水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩一起煮開,放入白酒再次煮開即可撈出洗凈控干。

2、牛肚和牛筋切條,焯水撈出控干。

3、鍋里放油,姜片,蒜,八角,干辣椒,牛腩一起煸炒出香味。

4、放入牛肚牛筋一起翻炒均勻。

5、放入老抽,料酒,五香粉炒勻。

6、兌足量的溫水,放入蔥結,大火燒開小火燉20分鐘。調入鹽繼續20分鐘即可。調入雞精提味。

7、把面條煮好,放入自己喜歡的蔬菜焯一下即可。

8、瀝干面條,把牛雜連湯舀進碗里即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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