秋季是補鈣的最佳季節，各種含鈣豐富的海產品、蔬菜、水果都紛紛新鮮上市，紫甘藍色澤鮮艷且營養價值高，搭配蝦皮一起炒更能起到補鈣的效果，那么紫甘藍炒蝦皮要怎么做呢？下面就為大家介紹一下紫甘藍炒蝦皮的做法！

材料：

紫甘藍300克；蝦皮50克；油2湯勺；鹽1茶勺；糖1茶勺；蒜頭4粒

步驟：

1、將紫甘藍洗凈，切成均勻的細條，瀝干水；將蝦皮洗凈，瀝干水待用；

2、鍋中下油，放入蒜片，中火爆香；

3、轉大火，將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘藍可生食，所以不用炒至爛熟；

4、放入蝦皮，翻炒幾下，加入鹽、糖，炒勻即可起鍋。