自己在家烹調沙朗牛排，最應該注意的環節就是調料，本身牛肉是沒有味道的，需要自己調配味道，想要噴香，但又不想遮蓋掉牛肉本身的鮮味，應該用什么調料呢？

所謂的調料大多數是講最后澆在上面的醬汁。那么以下就為大家提供3個方案，不同口味任君選擇。

【方案一】

蘑菇培根醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。

牛排腌料：紅酒50ML（干紅），鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油（CANOLA OIL)，黃油。

【方案二】

核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml），核桃仁70g，帕瑪森奶酪粉2湯匙（30g），洋蔥1/2個（切碎），淡奶油100ml，水100ml，鹽1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

牛排腌料：橄欖油4湯匙（60ml），檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

【方案三】

高湯胡椒醬汁：牛肉高湯500cc，橄欖油少量，奶油2湯匙，紅酒100cc，紅蔥頭末1湯匙，面粉2湯匙，黑胡椒粗粉適量

牛排腌料：蒜粉1茶匙、迷迭香1/2匙，百里香1/2匙，海鹽1匙。