次做蛋撻也是一項不少的工程，特別是蛋撻皮的制作。如果想節省做蛋撻的時間，可以事前做好一些蛋撻，想吃的時候加工下就可以了?？墒亲龊玫牡皳槠ひ趺幢４婺?？

一般而言，在蛋撻皮做好后，可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來放進冰箱冷藏，可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒，待其變軟后就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。如需保存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。

一般而言，剛做好的蛋撻皮的口感是最佳的，且其的營養也是最好的，所以建議大家在日常生活中，可根據實際情況去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。