有時候吃剩下的米飯不知道該怎么處理，其實可以放著，做成一道色香味俱全的雞蛋蝦仁炒飯也是不錯的選擇哦！那么雞蛋蝦仁炒飯有什么營養價值呢？下面我們不妨來了解看看吧！

第一、雞蛋蝦仁炒飯，有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

第二、雞蛋蝦仁炒飯中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，能去脂解膩。

第三、雞蛋蝦仁炒飯中的蝦仁中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。