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山東煎餅是什么

山東煎餅是什么

但凡一樣食物以地區命名,就可以知道這種食物在該地區的受歡迎程度。山東煎餅源于山東南部及偏西地區的一種面食。最早口味追溯到東晉時期,傳說山東煎餅是諸葛亮發明的,而又有傳說把它跟更遠的孟姜女聯系在一起。不過,對于愛吃的人來說,好吃才是正道!

山東煎餅的種類很多,其中以臨沂地區的最出名,《舌尖上的中國2》中也有關于這種煎餅的記錄。山東煎餅的吃法,一般都要用煎餅卷豆腐,卷海帶絲,卷肉絲,卷油條,以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷進去。最經典、最普遍的吃法,當屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下,放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬,鮮嫩、水靈、味道十足。

山東煎餅還有很大的特點,就是耐存儲。煎餅由于加熱過程中失去了大量水分,可以在常溫下保存很長時間,在過去是山東人出門遠行的必備食品。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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