烏雞的做法多種多樣，譬如清燉呀，爆炒呀，紅燒呀等等，每一種做法都有著其特有的風味，清燉的烏雞湯夠香，爆炒的烏雞夠嫩，紅燒的烏雞夠味兒！如果你比較偏好重口味的食譜的話，那么這道紅燒烏雞就是你的菜！下面，媽網百科就教大家如何做美味的紅燒烏雞！

主料：烏骨仔雞一只(約700克)

調料：紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油

做法：

1、烏骨雞在菜場宰殺好，回家洗凈，剁成塊兒。

2、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入雞塊翻炒變色，加料酒、醋、老抽繼續翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒20分鐘（因為是仔雞，很容易熟的）。加紅椒絲、鹽及白糖翻炒均勻，繼續燒3分鐘，關火裝盤即可。

媽網小碎語：關于紅燒烏雞的做法就是這么簡單，如果你喜歡吃烏雞的話，除了學會怎么燉之外，怎么炒也可以學學，每天變著花樣兒的吃，也是一種生活的享受不是嗎？