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炭焙鐵觀音簡介

炭焙鐵觀音簡介

炭焙鐵觀音,即采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音。其以濃香型鐵觀音作為基礎,再次用木炭進行烘焙。焙時的環境、炭火極為講究:要在泥土結構的房子內,四周墻壁用花椒泥抹,門和窗完全是木質,不允許有一點金屬的東西,哪怕是一顆鐵釘也不能有。

從味道上看,炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,炭焙鐵觀音沖泡后茶湯呈深黃色,與常見的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

從地位上看,炭焙鐵觀音是茶中的珍品,在民間也被稱為“老茶”,是當今消費者不錯的茶飲選擇。

從制作上看,炭焙鐵觀音屬于傳統工藝制作體系。要烘焙一款優質的炭焙鐵觀音,必須具有以下兩個要素:

1、要有高等級的鐵觀音原材料,原材料要求由傳統發酵工藝制成,現行市面上流行的輕發酵鐵觀音并不符合要求;強行焙制會導致茶湯寡淡無味。

2、要有高水平的精焙人才操作,一般要求具有焙火經驗十年以上,且具有較高的技術水平;技術差者很容易將茶焙焦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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