新鮮的檸檬和曬干的檸檬在功能上其實都是差不多，比如，兩者對人體的心腦血管都有很好的改善功能。只是，鮮檸檬和干檸檬食用起來口感會有一些差異。另外，兩者最大的區別就在于其中所含微量元素的多少的問題了。所以說，鮮檸檬和干檸檬哪個好，這種問題是沒有定論的。蘿卜白菜各有所愛！

從口感上來說，如果是喜歡酸澀一些口感的，可以選擇新鮮的檸檬；曬干的檸檬片在味道上會比新鮮的要多一些甜味，所以也有一些人會比較喜歡干檸檬的味道。

從營養成分上來說，鮮檸檬自然是比干檸檬的營養成分的含量更多一些，營養價值也更高一點點。檸檬在干制的過程中多多少少會有營養成分的流失，干檸檬自然不如新鮮的營養足。但是實際上，這其中的差異也并沒有太大。

從用途上來看，鮮檸檬的食用方法非常多，可以用來泡水，也可以用來作為佐料調味，還能用于制作甜品；干檸檬則主要是用來泡水、泡茶喝。

從食用的便利性來看，當然是干檸檬更加方便，可以隨時取兩片來泡茶；而鮮檸檬切開后使用不完還需要放入冰箱保存，保存不當容易變質，其中的維生素C也會流失。