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榨菜的腌制方法

榨菜的腌制方法

一說到腌制榨菜,如今很多人都覺得麻煩,還不如立馬到小賣部買幾包,但是外面買的袋裝榨菜往往含有很多防腐劑,并不利于健康。還不如自己在家腌制榨菜呢!

準備材料:大頭菜若干,生鹽適量,五香粉適量,辣椒若干

榨菜的腌制方法:

1、買回來的菜先用刀切掉它的根系,然后用大量的水洗干凈。

2、將洗干凈的大頭菜,用熬切成一片片的形狀,用很多食鹽將它的水分脫掉,每一片葉子都涂抹食鹽,腌制4-5天左右。

3、腌制好之后,拿出大頭菜,放到干凈的地方晾干,曬到7成干的時候就用手搓搓,讓它軟化,味道會更好。

4、將每片大頭菜搓完之后,就再次裝回容器里面,腌制三天左右,繼續拿出來曬。

5、陽光好的時候,一般這回篩個1-2天就可以了,將曬好的大頭菜放入壇子里面,加入五香粉、辣椒,攪拌均勻。

6、密封蓋子,加入適量的水在壇子槽上面,腌制5-7天之后就可以食用了。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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