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鹿角菜的做法

鹿角菜的做法

鹿角菜是一種野生海藻類植物,主要生長在中潮帶的巖石上,具有營養豐富、功效獨特的特點,能夠很好的改善人體的消化功能。鹿角菜性寒、味甘咸,用來炒雞蛋、炒肉絲都是風味十分獨特的家常菜。下面我們簡單介紹兩種鹿角菜的做法。


云片鹿角菜

材料:鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、淀粉、雞油、精鹽。

做法:1、鍋內放清水、綠豆,煮開,撈出綠豆。

2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙,然后放入清水中浸泡1小時,撈出瀝干。

3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片,正面朝下間隔整齊地擺在碗中。

4、清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內,上籠用旺蒸半小時取出,潷出湯汁扣在盤內。

5、將潷出的原湯,勾上芡,淋入雞油,澆在菜面上即成。

特色:香郁爽口,鮮艷美觀。

鹿角菜蛤蚧水魚湯

材料:蛤蚧尾1對、水魚1只、鹿角菜、生姜、紅棗

做法:1、水魚處理干凈,去腸臟;其余材料分別洗凈。

2、將所有材料一齊放入煲內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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