雪豆燉豬蹄要燉多久才爛呢？一般燉豬蹄湯都是燉2個(gè)小時(shí)這樣的了，有些寶媽們喜歡燉老化靚湯，將雪豆燉豬蹄一燉就是7、8個(gè)小時(shí)，這樣雖然是把豬蹄燉爛了，那樣注定雪豆和豬蹄要分隔多時(shí)才能在一起！其實(shí)老火靚湯雖然好喝，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻會(huì)流失很多，一般是不建議燉湯燉那么久的，沒(méi)有必要。

Q：不是說(shuō)老火靚湯才營(yíng)養(yǎng)嗎？而且味道很好啊，料足味濃大滿足！

A：老火靚湯是追求火候而忽略營(yíng)養(yǎng)，煮太久會(huì)流失食材的營(yíng)養(yǎng)呢，得不償失。

如果用高壓鍋雪豆燉豬蹄的話，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí)就看出鍋了，燉得小心不要燉干了哦。如果用砂鍋的話，那最好頓2個(gè)小時(shí)左右，超了時(shí)間其實(shí)也不是件好事。這里要更正寶媽們的思想哦，老火靚湯其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，不要一味追求美味而忽略營(yíng)養(yǎng)哦，否則喝雪豆燉豬蹄湯還有什么意義呢？