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蓮藕燉豬蹄蓮藕變黑能吃嗎

蓮藕燉豬蹄蓮藕變黑能吃嗎

不知道小伙伴們是否經(jīng)歷過煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕,真的摔人一臉血,好驚慌啊,到底是為什么?這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎?感覺再不能愉快的喝湯吃肉?你錯了,蓮藕變黑也是可以吃的,但是如果口感變得很不好,那就不要吃了。

蓮藕會變黑是因為它被氧化了,上面也有提到蓮藕含有鐵元素啊,容易和空氣中的氧氣結(jié)合,之后氧化變成黑色的化學物質(zhì),吃了問題不大。但是如果是變質(zhì)的蓮藕,或者微微發(fā)臭又黑的蓮藕就不要用來燉湯了。大家在選蓮藕的時候不要選那種有些發(fā)黑的藕,因為燉湯之后蓮藕會更加黑。

買蓮藕的時候最好吃買到粉藕了,脆藕不怎么好吃,而且要煮很久才軟。一般來說粉藕有11個孔,而脆肉只有9個孔,這樣的區(qū)別足夠簡單了吧,回去試試吧。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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