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香煎鵝肝煎多久才熟

香煎鵝肝煎多久才熟

鵝肝,不要說它就是很偉大的一種食材,極具貴族氣息,想要得到一個優質的鵝肝不是易事。有些人會這樣認為,與它地位相反的是,鵝肝煎起來還算是簡單的,有這種想法的人想必不是名廚就是大師級人馬。對于缺少經驗的廚師來說,要煎出口感柔嫩、細膩,正宗的法式煎鵝肝可不是人人都能做到的。

香煎鵝肝,其實令其價值不菲的不是它原本的身價,而且背后烹飪的人工。能夠有機會接觸鵝肝的廚師是講究資格的,煎出正宗口味的鵝肝,不能少名師的指導呢,所以說香煎鵝肝要怎么吃只好是土豪們關心的事情。香煎鵝肝難就難在火候的把關上,由于鵝肝很柔嫩,過火了會煎糊。

煎鵝肝是很考究技術的,需要很長時間的火候。想煎鵝肝,一定要小火微煎,兩面都要煎到金黃色,碰它的時候稍微有點發硬,一不小心就煎過頭了,所以要迅速翻面煎兩分鐘。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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