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涼拌皮蛋黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼拌皮蛋黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼拌皮蛋黃瓜的主要食材就是黃瓜和皮蛋。因此,要了解涼拌皮蛋黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們就得來(lái)了解皮蛋和黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了幫助大家更好地了解,我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧!

1、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟鴨蛋差不多,且口感比鴨蛋好很多。不過(guò),要提醒的是,皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍,因此,高血壓病人少吃為宜。鴨蛋從新鮮變?yōu)槠さ埃钟兴鶞p少,蛋白質(zhì)、脂肪的變化不大。但是,皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多,這是由于在皮蛋的制作過(guò)程中,料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉,這可以通過(guò)蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒,入胃經(jīng);有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

2、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档停稽S瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽4送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。

以此可見(jiàn),涼拌皮蛋黃瓜這道夏日小菜具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是廣受人們歡迎的涼菜之一,炎炎夏日下美美地吃上一盤(pán),夏日的炎熱也就掃除了大半了哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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