我們平時所說的椰子汁指的是椰肉榨取得來的汁液,而不是椰子本身帶有的椰汁水。一個好椰子,大約有兩玻璃杯的水,內含兩湯匙糖分,以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質,是營養極為豐富的綠色飲料。
椰汁的成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁可驅除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品。
此外,椰汁含生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經常飲用,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用,特別適合女性食用。