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皮蛋豆腐羹的做法

皮蛋豆腐羹的做法

皮蛋豆腐羹的做法很簡單,可以配上自己喜歡的食材,做成不同口味的湯羹,下面給大家介紹幾種皮蛋豆腐羹的做法,供大家參考。 

皮蛋豆腐羹

材料:豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥

做法

1.起油鍋,把蒜泥放到鍋中爆香,倒入豌豆翻炒幾下,加適量的水,再放點蝦皮,燒開。

2.放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然后放鹽 ,攪動幾下 ,倒入淀粉水,注意在倒入淀粉水的時候要不斷地攪動,倒完淀粉水后繼續大火,并不斷地慢慢的攪動一會。

3.準備起鍋之前,放點雞精,起鍋倒入湯碗,在碗中撒上蔥花,根據口味可放點香菜末和麻油即可。

皮蛋瘦肉豆腐羹

材料:蔥碎少許,姜末少許,鹽適量,濃湯煲1盒(豬骨的,超市有賣),盒裝豆腐1盒,皮蛋1-2個(依個人口味),胡椒粉少許,淀粉適量,雞蛋1個

做法

1、盒裝豆腐切成1厘米的方丁,皮蛋也切丁,雞蛋清打好,水淀粉準備好待用。

2、濃湯寶和三四碗水放入鍋中,待煮沸融化后放入豬肉餡、蔥末和姜末,打散。

3、當肉末變色后加入豆腐丁和皮蛋丁,滴入一滴老抽醬油,嘗一下咸淡,根據情況判斷是否加鹽。

4、開鍋后倒入打好的雞蛋,迅速攪拌,隨之淋入水淀粉勾芡,變稠后,加少許胡椒粉后出鍋。

小貼士

1、胡椒粉千萬少許,太多了也不好吃。

2、如果要顏色漂亮可以在出鍋后灑上香蔥或香菜。

3、如果不加醬油,白白的也很好看,依照個人喜好了。

南豆腐冬筍皮蛋羹

材料:南豆腐半塊,冬筍兩塊,皮蛋兩個,香菜一小把,香蔥少許

做法

1、 冬筍先切片再切碎,皮蛋也切碎。

2、 豆腐半塊也切成碎。

3、 鍋燒熱,倒油,放蔥頭爆香,放入冬筍粒翻炒一會。放料酒再翻炒一會,倒入高湯或開水。豆腐切碎放進湯鍋煮,接著放入皮蛋碎。煮4、5分鐘后放鹽、胡椒粉、雞精調味,小半碗水淀粉勾芡,撒入香菜末,蔥花即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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