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豬蹄用什么燉

豬蹄用什么燉

燉湯的時候不知道大家用的是什么湯鍋呢,大部分人可能會用砂鍋,那燉豬蹄的話用砂鍋還是用壓力過或者是其它鍋呢?一般燉豬蹄用砂鍋比較合適,廣東人的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的,其中以紫砂鍋最好。但是要早點將豬蹄燉熟的話用壓力鍋比較合適,不過口感會遜色一些。

想要燉出美味的豬蹄湯,最好用砂鍋燉湯,如果用電飯煲燉豬蹄的話,也不是不行,就是味道會差比較遠,而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬蹄,那么用推薦用壓力鍋,高壓的蒸汽很快就能把豬蹄燉爛。如果想快點燉爛豬蹄,但是也不想口感差太遠,那樣也可以。先將壓力鍋燉一段時間之后將豬蹄湯轉移到砂鍋中,就可以達到目的了。

燉豬蹄湯的時候要記住,不要燉太久了。有些人認為豬蹄燉越久越好,但其實豬蹄燉久了營養會流失很多,廣東人的老火靚湯其實營養價值會大打折扣,所以最好燉1個半小時或者2個小時就足夠了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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