芽菜肉末炒飯,是我們最常見的炒飯之一,相信大家都在家里邊做過,事實上外邊的店家都是經常有賣的,但是我們自己在家里邊做的,既營養又衛生,所以大家不妨來看一下這道菜的做法。不同的地方,大家的做法當然不可能都是相同的,所以,今天百科就來跟大家分享一下中國南方的做法:
材料:細切面、豌豆尖(豌豆尖在北京很昂貴,如果沒有可用其他青菜代替)、碎米芽菜、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽
調料:紅醬油、醋(少量)、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖(少量)、蔥花、蒜泥。
芽菜肉末做法:
1、炒鍋放適量油,放蔥花、姜末、蒜末炒香。
2、加碎米芽菜同炒,加鹽調味出鍋。
3、放入豬肉末同炒,加生抽、料酒,涼后可用密封容器冷藏保存,用來拌面,拌飯就可以了。