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綠豆沙餡的營養(yǎng)價值

綠豆沙餡的營養(yǎng)價值

綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物,李時珍稱其為“菜中佳品”。因為其不但有較高的食用價值,且藥用價值也非常顯著,故有“濟世食谷”的美譽哦。    

據(jù)介紹,綠豆可以清暑益氣、止渴利尿,它不僅能補充水分,而且還可及時補充無機鹽,維持體液電解質(zhì)平衡。因此夏天喝綠豆湯來消暑是有科學(xué)依據(jù)的呢。而冬天食用一些綠豆沙餡的烙餅之類的也是不錯的選擇呢!

而中醫(yī)認(rèn)為,綠豆性涼、昧甘,歸心,有清熱解毒、利水消腫、利尿、除煩消暑、健胃止渴的功效。所以綠豆常用于治療癰腫瘡毒、丹毒癤腫、水腫腹脹、煩躁悶亂、嘔吐口渴等癥狀。值得一提的是,綠豆沙還可解金石、砒霜之毒呢!

綠豆沙中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿等還有增進食欲的作用。而蛋白質(zhì)和磷脂等能為機體重要臟器提供所必需的營養(yǎng),還有興奮神經(jīng)、增進食欲的作用。所以在食療中綠豆沙是一種不錯的選擇哦。  

這么看來,綠豆沙的功效與作用可不少,大家不妨在家多試試看哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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