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清炒花菜的注意事項

清炒花菜的注意事項

花菜的營養十分豐富,副作用幾乎沒有,是一種很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩,味甘鮮美,食用后極其容易消化吸收。那么怎么才能使花菜的營養價值發揮到最大化呢?

首先,花菜不能水煮。因為水煮花菜會使花菜的抗癌物質流失70%,花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久,花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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