松子仁被奉為“果中仙品”、“長(zhǎng)壽果”，擁有這些美名的松子仁自然擁有發(fā)的到使人認(rèn)可的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)檢測(cè)，每100克可食用的松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮發(fā)油等成分。

松子仁含有豐富的維生素E。愛美的女性都知道維生素E對(duì)人體的好處，它能減少“自由基”對(duì)細(xì)胞許多重要成分的改變和破壞，推遲細(xì)胞衰老，減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生和沉積，促進(jìn)激素的分泌，有抗衰延老、潤(rùn)膚美顏的作用。

此外，松子仁是一種非常適合力勞動(dòng)者的健腦佳品。這是因?yàn)樗墓劝彼岷扛哌_(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力，具有維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用，多吃松子仁對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。